2021年5月17 日、18日海泰和信集团酒店板块季度工作会议在荣成倪氏海泰大酒店3楼天鹅湖召开。

董事长、总裁、周德浚副总裁、孙海蓉副总裁，酒店板块各单位总经理、厨师长、采购负责人、综合办负责人等30余人参加了此次会议，会议由石晓萍总经理主持。

会议内容为两大主题：一是酒店人力资源、团队建设；二是新菜品的研发、创新与稳定。

酒店板块人力资源会议上，孟慧总经理主要就团队建设现状、老员工的稳定培养、新员工的招聘、薪资待遇的调整做了详细的汇报。经会议讨论研究，明确了今后人力资源工作方向、工作思路并就相关工作做出了部署与安排。

总裁要求：

一、“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，每位管理者要做到“五个在”，即“在现场、在管理、在服务、在解难、在推进”必须亲身实践才掌握事物的本质。

二、要认真领悟“四季青酒店经典案例”的服务真谛，关注客人、从服务细节入手，以客人为主，得到客人的认可，从而赢得社会的口碑和地位。

三、各酒店要培养优秀人才，从员工适应期、成长期、稳定期、沉淀期制定具体的成长计划。加强各层级的培训，培养出管理型、技术型、复合型的全能型人才梯队，为促进酒店业的持续发展，实现公司员工共同事业梦想，提供根本保证。

菜品质量是酒店的生命线，研发新菜品、发扬倪氏老菜品是我们的根基，菜品研发会上各酒店厨师长积极准备、精心制作菜品，董事长、总裁逐一品鉴点评，董事长指出高端的菜品往往只需要新鲜的原料，采用最朴素的烹饪方式来保持它本身的鲜味，把一件简单的事做到极致就是不简单。厨房部与前厅部要保持沟通，使菜品搭配、盛器使用等符合当餐的宴请性质。

经过董事长、总裁、周德浚副总裁、孙海蓉副总裁以及各单位总经理的评估品鉴，确定了创新推广菜品。

冲汤和牛汤

 冲汤活海参

 秘制黑牛肉

会议评选出了菜品创新奖:李勤兴、毕杰；毛利提升奖:于夕钢、李晓广；菜品稳定奖:李阳、刘鹏浩、李晓广。

优秀的团队、优质的服务品质、过硬的菜品质量是企业的生存法宝。各单位要严格把关菜品质量，全员关注客人，经营好顾客的心、顾客的感受，重视人才梯队的培养，向“创一流品牌、建百年倪氏”目标坚定前行。